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VIA DEL MULINO – FRAZ. BAGNO DI GAVORRANO
Via del Mulino - Fraz. Bagno di Gavorrano Gavorrano GR 58023 IT

Podere San Cristoforo venne costruito nel 1901 in un luogo particolarmente adatto alle coltivazioni mediterranee perché caratterizzato dalla presenza di costanti brezze marine, che mantengono sana la vegetazione. I terreni più freschi e ghiaiosi di origine eolica, che provengono dallo sfaldamento delle colline minerarie di Gavorrano, furono già allora destinati alle viti. Mentre i terreni più sabbiosi ed argillosi furono utilizzati per olivi e cereali. I capisaldi della gestione della vigna sono: basse rese, poca tecnologia e molto lavoro manuale, gestendo terra e apparato fogliare ed esponendo il frutto alla luce e al vento. Podere San Cristoforo, infatti, nel massimo rispetto della terra, percorre la strada del minimo impatto ambientale ed i vigneti sono governati secondo i principi della biodinamica: cura del vigneto come organismo vivente e minimo intervento in cantina. Come ulteriore garanzia di salubrità, tutta la produzione agricola di Podere San Cristoforo è certificata biologica.

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